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加拿大冰酒

定义

VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（Icewine）的定义是：利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，冰酒，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

产区冰酒的酿造对地理0气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省，其它两省不执行VQA标准，故也只有安省和BC省的冰酒才能被标称为Icewine。在加拿大，优质冰酒哪家好，冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。

为什么推荐加拿诗Strewn这个品牌的冰酒？

      加拿诗樽冰酒Strewn；NIAGARA PENINSULA；2002；375ml；12°；

      推荐理由：来自加拿大尼亚加拉半岛安大略湖南滨，毗邻历史小镇----尼亚加拉湖镇。的诗樽酒厂在加拿大当地极负盛名，代理加拿大冰酒，深受本地同行的尊敬，其甜酒也因其高贵品质而备受亚洲市场青睐。虽然加拿大在葡萄酒工业方面起步较晚，不如欧洲各国有悠久的葡萄酒历史，在新世界葡萄酒国中，过去甚少被提起。但近几年加拿大政府的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。