酒曲,合康机械公司,农家酒曲

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒龙头酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。

低温入池

该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，制作酒曲，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的；其二低温发酵所产的清香型白酒，包括大曲白酒，其酒质绵甜、柔和、爽净，农家酒曲，相比之下，酒曲，高温发酵所产的酒，制做酒曲，酒质苦涩，邪杂味大；其三“低温入池”能与合理配料相结合，将酒醅发酵至预定的顶火温度，例如在炎夏季节，将酒醅的入池淀粉降至13 %～14 %，即使入池温度高达23～24 ℃，发酵酒醅的升温顶点也不会超过33 ℃（高粱的标粮淀粉以65 %计），出酒率（产酒以65 %vol计）仍可达到50 %以上，是过热季关的有效措施之一

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒龙头酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。

如何合理使用酒头酒尾？

酒头中总酸及总酯含量较高，酒尾的酸、高l级醇、高l级脂肪酸、酯含量较高。单独品尝味道都不好。酒头可以经过存放做调味酒，可以增加白酒的前香。酒尾需要活性碳吸附，做调味酒可以增加白酒的醇厚感和后味。