一旦你打开软木塞,葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天,就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽,留下的只有或多或少的酒醋味。
氧气既是葡萄酒的朋友,也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感,但最后酒会开始坏掉。
如何处理剩酒
然而,多亏某些新技术的进步,略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择。
使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒省钱的方法是买个瓶塞和泵,它们可以多次使用,价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,形成气密密封,然后将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体,它不会引起氧化。氮气和ya气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进(一盒四罐装的惰性气体价格约为15美元)打开的酒瓶中即可,由于惰性气体比氧气重,因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后,不锈钢酒架,盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天,这取决于葡萄酒的类型。
如何储藏
1. 将好的酒与其他酒分开存放:将你所藏好酒中的20% 单独拿出来,把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月不到两港元(约25美分),你会发现这是价有所值的。
2. 存在暗处:在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间,或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间,房门得关上。
3.空调控温:如果你能够负担得起,把空调一直开在低温段(22°C左右),把房门关上。
4. 避开电器:存酒之地要远离会散热的电器设备,也就是说,不要把酒存放在厨房中,同样也不要放在洗衣房中。
5. 存放有序:把酒存放在木箱中,每箱12瓶单独放好。要记住,你可不是随随便便把酒放在某个地方然后就不管它了。说不定哪天你就会想喝了呢。
保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底,好的选择是一次喝完,不要留下剩酒。
传统的木质或玻璃酒又能满足这种发酵的要求,于是一种特殊的制冷设备--恒温入酒就诞生了.恒温输入式酒是连接酒窖贮藏制冷设备的主要设备之一.那么对储酒带来了优良的效果,不锈钢酒柜,让我们来看看.送你理想的温度,贮酒温度10到14度(红葡萄酒,白葡萄酒6-9度)和较低的温度,使酒成熟缓慢,甜和不够;温度过高,使酒成熟快,破坏了原有的令人兴奋的味道.
步入式恒温酒柜,可在同一柜体,做一个或多个温度控制器,不锈钢红酒柜,在规定的数值范围恒定温度(有一个单一的存储型系列,单温度控制D双温控双存储型系列)
遮挡:光线是葡萄酒的天敌,紫外线会影响单宁,影响葡萄酒的质量,葡萄酒的贮藏过程必须避免光线的照射.恒温步入式酒柜,设计要求,可用防止紫外线进入火.双层中空钢化玻璃设计,它是浅棕色的.酒精有轻微的损坏,镜面不锈钢酒柜,玻璃门涂层用于去除露水和电热.
消除异味:葡萄酒有生命的液体,它有一个软木塞的呼吸.因此,为了防止存储环境污染源(有害气体)在geermany入侵或酒和白酒类之间火.恒温输入式酒柜,活性炭过滤装置,可阻挡任何异味,排除所有因素的损坏变化.
美国橡木贮藏酒架:葡萄酒的生长过程离不开自然大气.否则,酒脂效果大打折扣.酒架是美国橡木桶,经过特殊处理,使酒体散发出清香和单宁的味道.
葡萄酒存取方法:每日应水平放置或倒瓶,用酒浸入木塞为宜.由于存取方法错误,将形成瓶坏、尴尬、产生紧急情况.入式酒柜,设计了几款酒架,适当的车身力学原理,存放酒的方式:固定架,大储容量;同时陈列架,储物视图;滑轨架,存取方便,存取方便