低温真空油炸干燥设备
低温油炸干燥脱水技术在食品加工业上的应用比较广泛,其中油加热系统是由蒸汽发生器、蒸汽电磁阀、安全阀、蒸发压力表、蒸汽夹套、疏水阀及相应的管路组成,蒸汽发生器用于产生蒸汽对食用油加热;
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在真空度为700mmHg柱的真空系统中,即压力为60mm,水的沸点可用克劳修斯--克拉佩龙方程算出
大约为40℃。在负压状态下,休闲食品加工设备厂家,以油炸为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。