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就全自动豆皮机与全自动腐竹油皮机区别在哪？问题

根据地区叫法不同，豆皮和腐竹油皮也是有所差别的，相同点都是黄豆制作而成，有的地区豆皮就是俗称的豆腐皮，南方地区豆皮和腐竹油皮机是一个产品，科华全自动腐竹油皮机厂家可以根据您的 需求单独配置一款适合您的豆皮机器。

科华自动腐竹机---腐竹制作技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，

但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

五锅煮浆，捞腐竹

在水口新街明德小学对面，我们找到了腐竹手作坊。院子里，左侧五个柴灶上的五锅煮着豆浆，灶头的竹篙上正挂着从“湿豆膜”向“干腐竹”转变的“湿腐竹”；右侧，一竹篙上那倒三角形腐竹正享受秋日阳光的爱抚。深啡色列队的是甜竹，豆浆在锅里最后凝结成的那一张豆膜。

打探之下，方知腐竹作坊主伍叔对腐竹的原料特别讲究，多次强调他的腐竹是由“阳山青黄豆”磨浆熬煮而成的。原来，阳山石灰岩地区地力贫瘠，肥力不足，使到豆荚里结子比普通黄豆生长多一倍的时间，豆表呈青黄色，而豆味更香浓，产量有限。广州“粤土粤好”网店曾把“阳山青黄豆”卖至20元一斤。

伍叔时不时浇水控制灶温，因为灶温的高低会直接影响腐竹的品质。灶温太高，豆浆易焦，凝结成豆膜的腐竹就变得厚韧；灶温太低，则久煮不能凝成豆膜。见锅里的豆膜表面有三分之二起皱，伍叔用木片小心沿着锅边，轻轻铲起豆膜，铲了一周之后，双手迅速从锅里提起豆膜，挂在竹篙上，一气呵成，不用30秒。

腐竹又被称为豆筋，具有良好的健脑作用，能够预防老年症的发生。

【烹调宜忌】

腐竹适合温水泡；

泡腐竹的水太热，会外烂里硬，水太冷，会泡得太慢。

【食用宜忌】

一般人均可食用；

每次约50克，中午吃腐竹健脑；

腐竹适合在中午吃，可以为身体补充丰富的能量，以对抗后半天的工作的疲劳，而且腐竹还具有良好的健脑作用，中午吃比晚上吃对控制体重更有帮助；