蓝色火宴、浙江铜火锅、东北铜火锅

其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边炉和火锅没区别！

以蓝色火宴的认知！在“吃”的这个定义下，打边炉和火锅是一个意思，浙江铜火锅，但在“吃什么”这个定义下，两者又所有不同！

过去，广东省大部分地区还是小渔村，渔民们打完一天的鱼回来，晚上想聚个餐喝个小酒什么的，怎么办呢？大家就在自家泥巴做的炉子里点起木炭，上面再支起一口泥做的锅子，也就是砂锅，锅里放上高汤或是沙爹汤，呼朋唤友大家一起带着各自打渔剩下的食材，聚在一堆一起涮海鲜着吃。

因为大家用的都是公筷（其实就是比普通木筷长两倍的竹筷子），而且地方太小没得坐，索性大家都围着炉子站着吃，所以这种景象，就被形象地称作——打边炉！

延续至今，大家已经都用木筷、用电磁炉，都有座位了，但是“打边炉”这个貌似动词的名词，依旧被广东人叫的响亮！

另外还有，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，老广广们还是在坚持这个传统。

说完了打边炉的历史，再说说吃法的不同，广东人打边炉，锅底大多数海鲜汤，还要配些虫草菇子之类的补品，所以基本上都是清汤锅，涮的食材，也基本是生猛海鲜，哈哈说过了，基本都是“见火就熟”的。蘸料也没四川重庆火锅那多多选择，大体就是海鲜酱、沙茶酱这些了。虽然现在餐饮业讲究的是融合，但广东人很多习惯一时半会改不掉的。

浓汤番茄铜火锅

天北京下了大雪，人们期盼已久的大雪终于来了，中华铜火锅，孩子们可高兴了，可以堆雪人了，东来顺老式铜火锅，到外面去吸收吸收新鲜空气也不错。一般下雪天吃火锅是较好的选择了，看着窗外纷纷的雪花，吃着热气腾腾的火锅，十分幸福惬意，感觉暖暖的美美的。

今天做了番茄火锅，汤色红红的吃起来酸酸的，我两感觉还不错，吃肉喝汤都不误嘿嘿，而且还解腻。今天吃火锅给我家十年不用的老底都给拿出来了，想当年家家都很想买一个在手的呀！那会儿价格不便宜呢，如今很久不用了，毕竟怕给家里熏黑了哈！偶尔想起来用就开着窗户在阳台享受一下哈”

做法：

1. 准备好食材：鲜羊肉、红薯、紫薯、鲜香菇、番茄、豆腐皮、香菜、鲜土豆粉条、黄心菜、娃娃菜、鲜海带、生菜、白萝卜、浓汤宝、鸡粉、腐乳、自制芝麻酱、自制韭菜花酱、番茄酱、葱姜

2.

准备好食材：鲜羊肉、红薯、紫薯、鲜香菇、番茄、豆腐皮、香菜、鲜土豆粉条、黄心菜、娃娃菜、鲜海带、生菜、白萝卜、浓汤宝、鸡粉、腐乳、自制芝麻酱、自制韭菜花酱、番茄酱、葱姜

3.生菜掰开撕小块、娃娃菜切大块、黄心菜掰开、鲜土豆粉条装盘、红薯紫薯白萝卜切大片、番茄切块、葱切段，姜切片、豆腐皮切宽条、鲜海带切宽条、香菜切末、香菇切花刀、鲜羊肉切片备用

4. 自制韭菜花酱、腐乳和自制芝麻酱加些清水调匀成小料

5. 炒锅烧热加入20毫升玉米油，油热下入番茄块煸炒

6.

看到番茄块煸炒出红油就加入两大勺番茄酱继续煸炒

7. 加入适量开水

8. 然后加入两块浓汤宝

9. 再加2克鸡粉煮开

10. 最后放入葱段和姜片即可关火

11. 将煮开的汤转入铜火锅内，端上桌就可以开涮喽

注意事项：铜火锅内要用蓝色火宴火锅炭铜火锅哦，东北铜火锅，这样会使得肉质更鲜嫩，蓝色火宴火锅炭铜火锅耐燃，热量高，中间也无需加炭，健康卫生无污染。