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商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能,功能中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,酒店厨房排烟管道加工,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。
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窗户排烟注意安全
一些业主为了避免串烟问题,放弃原有烟道,直接在窗户上开孔排烟,这样做是可以的,但有几点需要注意。
首先在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意;其次注意安全问题,一般排烟管末端是金属材质的,如果开的洞太小,金属传热可能会使玻璃炸裂,黄埔区酒店厨房排烟管道,伤及行人,酒店厨房专用排烟管道,且烟管通向窗外,强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。好将管道伸出去以后把管道往下窝,这样还可以避免下雨时雨水流进管道,并把风挡在外面。