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新手模具挑选攻略

烘焙范围很广，工业烘焙工具厂家供应，烤肉烤菜烤水果，我们常说的还是烘烤糕点类。但是烘焙模具不同于其他，大多要经过高温。很多东西，在常温下无害，经过高温就指不定释放什么有毒物质了。所以选择品牌时，尽量选择质量过关的一些牌子，毕竟是吃进嘴里的。模具是用来成型物品的工具，包括大点的蛋糕模吐司面包模小点的饼干切模等等。

理想的烘焙模具应该有如下优点：

①可用于微波炉、烤箱、冰箱；

② 能承受从冰箱到烤箱到上桌的温度波动；

③多样的大小和形状；④易于清洁。

关于蛋糕烤盘是学做面包所必须要了解到的制作工具，烤制面包也是面包成型前的中重要的一个环节。你们知道吗？烤盘的选择上也有讲究，烤盘是否容易粘黏产品，是否耐热等等方面的因素，都是在选购烤盘时所需要注意的。现在市面上所常见的有蜂巢烤盘、镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘这三大类。刘清面包培训学校把烤盘的选购事项总结为以下几点。

首先需要考虑的是，烤盘的耐热性。当然，耐热性是所有烤盘最基本的元素，常州工业烘焙工具厂，不同的是不同品质的烤盘，其耐热程度和能够耐热多长时间有所不同。耐热程度越好，耐热时间越长的烤盘当然是品质好的，反之亦然。

其次是烤盘的离水性特征，这关系到烤盘是否太粘。众所周知，工业烘焙工具厂家，面包进烤箱之前，都需要被整齐摆放在烤盘中，不粘的烤盘对于面包成型有着重要的作用。离水性好的烤盘在面包脱模的时候会更加容易，面包的外型也会更加美观。

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烘焙模具业期待标准规范发展

近年来，随着人们对烘焙食品的要求越来越高，要制作出好的烘焙食品，就要借助烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具也提出了技术更专业、产品更安全的要求。

由于过去行业规模较小、发展速度较慢等原因，至今我们国家的烘焙模具行业也没有统一的国家标准、行业标准。但是随着近几年烘焙行业的迅速发展壮大，对于模具的需求量也越来越大，据我所知，国家正在着手制定一些相关的标准以规范行业发展。

据了解，对于烘焙模具行业来说，目前各个企业执行的都是各自的企业标准，工业烘焙工具厂工厂，标准的高低、执行的情况不得而知。记者在北京一些小商品批发市场走访时发现，有些模具产品完全是三无产品，商家只是凭主观感觉告知消费者质量水平。