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本专业学术与专业技能的领头人刘学礼，李旭光，强红梅，都具有20多年的教学经验，他们在传统面点与小吃，拼盘与雕刻，生猛海鲜，烹饪培训，鸡鸭鱼肉与南北大菜，西餐烹饪与面包糕点制作等方面，都具有特级厨师的独到之处。

专业学习课程主要有：一、《新编厨师培训教材》；1、烹饪概论，专业烹饪培训学校，2、烹调原料的初步加工，3、刀工，4、烹调基本知识，5、调味，6、烹调方法，7、食品雕刻，8、烹饪营养与卫生，9、饮食成本核算，10、实习菜谱200例，11、烹调设备和工具，12、烹饪原料，13、宴席设计，专业烹饪培训，14、烹调与创新二、《中国药膳烹饪培训教材》，等专业教材与教科书。要求在掌握基本技能的基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技术、常用拼盘凉菜制作、熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

没有健康的体质是承受不了的，再者，中餐烹饪培训，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，面点培训哪家好，吃在人后。甚至有时业务忙起来，面点学校，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。渭南普田厨师餐饮学校，就是强，想学厨师的可以过来的哦，就业安排更保障的哦

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