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四代传下腐竹的“十步法”

“一洗豆、二浸豆、三打浆、四隔渣、五拧浆、六煮浆、七铲边、八提膜、九挂灶、十晒晾”，太爷传下来的这十步腐竹制作方法，伍叔虽然用机磨代替了石磨来研磨豆浆，但隔渣拧浆是体力活，煮浆提皮是手艺活和耐心活，伍叔讲：“现在乡村也开始用机械造腐竹，越来越少人用手工煮制腐竹啦。”

忽然，有一女子冲入院子嚷着要买腐竹。一问，方知是邻村的，见我们在扫荡腐竹，赶忙将伍叔那晒在竹篙上的剩余腐竹全买下了。

腐竹主要功效：吃腐竹可以预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂。

【拌腐竹】简单超快手的一道菜，吃起来味道也很赞！

食材：腐竹、胡萝卜、香葱

佐料：盐、糖、醋、五香粉一点、麻油。

先将腐竹提前泡发，泡好以后切一节节备用。

济南科华豆制品加工设备厂家是一家专门生产、销售腐竹的企业。科华为您介绍喝豆浆的六大学问。‘

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 1，尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。

 2，大豆与水的比例大约为1﹕18—20。

3，提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。

4，加点蜂蜜更健康。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。

5，豆渣炒着吃。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。

6，搭配豆制品一起吃。建议大家在喝豆浆的同时，还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。