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紫菜包饭寿司

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韩国的紫菜包饭前身其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，已有接近两千年的历史。和很多韩国发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，被很多人定义成了日本美食中的寿司，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是和现今寿司料理相似的食品。

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寿司

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寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，紫菜包饭原料批发，后与米粒包裹，形成一种速食。

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