卧式啤酒发酵罐-啤酒发酵罐-曲阜融达

下面我们就简单的总结几点啤酒发酵罐安全防护方面知识：

1、像酒厂这样的地方使用不锈钢酒罐比较多，因此，不锈钢酒罐安全防护尤为重要。在有不锈钢酒罐的地方要禁止吸烟，贴上禁烟标语提示工作人员不要吸烟，啤酒发酵罐，容易走火。

2、在啤酒发酵罐区要设置专职的安全防护管理员，卧式啤酒发酵罐，管理员要定期的对不锈钢酒罐进行检测、维修和管理。

3、进出啤酒发酵罐区的工作人员，需要穿上防静电服装，不得穿带铁钉的高跟鞋，啤酒立式发酵罐，不能带打火机或其他火种，同时像手机这样的电子产品也不允许带入。

为什么要使用啤酒发酵罐贮存黄酒

发酵好的黄酒通过压榨、过滤、煎酒后即为新酒，新 酒辛辣刺激感较强，口味较粗糙、不协调，闻香缺乏，欠柔和，有必要通过储存陈化，使酒中各成分之间充沛发作反 应，增加酒中酯香、陈香，使醇香细腻浓郁，酒味柔和协调，口感舒适。现在，大多数黄酒出产企业均选用 陶坛储存黄酒，通常至少需求储存1 年后才干出售，名优 黄酒需储存3年以上。

尽管陶坛储存黄酒陈化作用较好，但陶坛的许多缺 点也一直困扰着黄酒企业：

1、陶器易碎，转移、储存进程 中简单损坏；

2、陶坛体积小， 每只陶坛仅盛酒22.5～25 kg，1 万t 酒需灌装成近44 万只陶坛储存，需简易库房近 24 万m2，规范库房16 万m2 左右，贮酒库房占地面积很大；

3、坛壁毛细孔多，贮酒损耗大，寄存一年的正常损 耗在2%以上。有的陶坛储存数年后，酒只剩下半坛；

4、陶坛渗漏、疵点较多，需求常常修补，保护作业量大；

5、陶 坛无法机械化，需求人工封口、汽缸、打酒，繁琐且功率低。现在，黄酒出产从输米、浸米、蒸饭、发酵到压榨、杀 菌、煎酒的整个出产进程均已完成机械化操作，陶坛贮酒 成为影响黄酒出产全程机械化的掣肘环节。啤酒发酵罐

陶管的巧妙安装，使内置陶管不锈钢酒罐能像陶坛一样通过陶管呼吸，才促进白酒老熟，因而具有非常好的陈酿功能，如果陶管外部制成无釉形式，效果会更好。

　　试验证明，这种酒罐储酒，白酒的老化速率和老熟效果更接近于陶坛，大型贮罐内陶管由于是互联互通，通过强制通风循环效果更好，浓香型白酒储存8个月后已具有良好的醇厚绵甜风味。

　　为了使酒液与陶管接触的更充分，保证陈酿效果，同时要具有良好的性价比，小型酒罐的容积一般不大于3立方米，不小于1.5立方米。