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烤海鸭蛋

轻轻剥开一颗，烤制后的海鸭蛋有一种别样的色泽。蛋白呈茶褐色，与茶叶蛋的蛋白颜色较为接近。

再对切一刀，黄橙橙的油像汤包的汤汁一样流出，视觉上已是金黄一片了。流沙蛋黄的油香伴着蛋白的焦香，浓烈而诱人。

经过烤制后的海鸭蛋，去掉了一般鸭蛋固有的腥味。咬下一口，蛋白的口感劲道十足。没有普通咸鸭蛋那么咸，它咸得恰到好处。即使不配饭吃，也不会说咸得让你咽不下口。

而且烤海鸭蛋的蛋黄更是诱i惑，有一种绵软与颗粒感兼具的沙软口感，流沙香糯，越嚼越香。

一碗白粥，一枚烤海鸭蛋，朴素简单的食材才是让人惦记的美味。鸭蛋磕破一头，烤海鸭蛋批发价格，用筷子一次一次挑起蛋白，蛋黄溢出的油便缓缓而上。一口粥，一口蛋，美味便萦绕于唇齿间。

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海鸭蛋小知识之什么是“蛋黄卵磷脂”，它对人体有什么作用？

卵磷脂被成为“脑黄金”，是人体第二营养素，海鸭蛋中蛋黄卵磷脂含量尤其丰富。

蛋黄卵磷脂属动物胚胎卵磷脂，其中含有大量甘油三脂及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，是目前同类产品中营养价值的。

是婴幼儿神经发育的必需品：

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的磷脂。人体脑细胞约有150亿个．其中70％早在母体体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育关键的时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与管理局(FDA)规定在中必须添加卵磷脂。

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如何挑选海鸭蛋

海鸭蛋虽好，但是却很少，尤其是红树林里的海鸭蛋更少。而市面上诸多的海鸭蛋98%都是假。原因有如下：红树林作为海洋环境的监测站，现在北部湾的红树林都是生态保护植被，只能在偏远于市区外的地方才允许养殖；海边养鸭子风险大，潮水很容易把海鸭子卷走，高风险行业。在还鸭子还没有被全国认知的时候，只是在当地才有销路，真正养一批鸭子到后的收入只是一批老鸭钱，5000只海鸭子一天的辅食——玉米就1000多元。