特色过桥米线-过桥米线-云贵孔雀过桥米线(查看)

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品，过桥米线，干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

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