商用厨房设计的布局
在厨房内部设置暗流的水沟,这样做是为了厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走。必须要保证厨房的环境卫生。还有就是厨房的灯具设计要充分考虑好,酒店厨房设备厂,尤其是烹饪台和操作台,要保证充足的光照,这样才能在做菜的时候顺手。还有就是地砖一定要防滑,保证工作人员的安全。墙面上也可以贴方便清理的瓷砖。
“以客为先,诚信为本”是海派公司对服务的承诺;努力地完善服务的每一个环节,务必令客户在售前感受到的诚信和一丝不苟;在售中能了解到我们的精心、细致和专业;在售后能体现出我们对客户的聆听和配合,能达到客户满意和认同。 海派厨具以市场需求为导向,科技进步为动力,雄厚实力为保障,积极吸取国内外同行业的先进经验,广泛征求用户意见,酒店厨房设备,吸纳科技人才,潜心钻研各地烹调、饮食习惯、悉心开发各式节能、高效、安全、环保产品,取得了用户的青睐和部门的认可。
食堂的用途及流程设计,在企业职工食堂、餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,酒店厨房设备企业,时间长后必然影响到食堂或酒店的声誉。
另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水冲洗一下就可以,酒店餐饮厨房设备,蒙上布反而会妨碍水分的散发。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这种貌似“干净”的做法适得其反。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌。