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厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干
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播种繁殖于秋季进行，在21-30℃高温下发芽整齐。羽扇豆生产中多以播种繁殖，春秋播均可，铁观音价格，3月春播，但春播后生长期正值夏季
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气愈热，解决次数愈多愈佳，铁观音茶，但萎雕不宜轻，免使后一次之揉捻，有过酦酵之虞。过萎雕叶之揉捻：过萎雕叶如能小心处理，福建铁观音，亦可制得良好美观之茶。揉捻愈慢愈佳，且须视茶叶之状态，酌加少许水分，使其稍为柔软。
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