牛肉面配方-呼伦贝尔牛肉面-三顾城

实体店学习有哪些优点?牛肉面

　　1.能现场尝试味道，这样可以给自己一个直观的判断，然后决定是否选择学习。

　　2.或多或少能学习到一些实体店的经营之道，和一些开店的小技巧。

　　3.能直接面对客户，能初步了解怎么和客户交流的技巧。

　　4.能对原材料的渠道有个大致的了解。牛肉面

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挑选牛肉的这几点你一定不会！襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳正宗牛肉面培训基地告诉您：

牛肉营养丰富，脂肪含量少，比以下几个方面挑选一定错不了!

第yi一：黄l牛肉肉质比较好!

牛分市场上卖的牛肉基本可分为黄l牛肉、水牛肉、牦牛肉、乳牛肉四种，其中黄l牛肉的肉质比较好，犍牛肉尤为突出。

黄l牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，黄色的是脂肪，纤维较粗，肉质中间无太多脂肪夹杂。肌肉结实且呈红色的为犍牛肉，表皮下带有少量的黄色脂肪，有少许脂肪夹杂肌肉中，肉质纹路为大理石花纹状。

第二：不同部位的牛肉适合不同的做法

上脑：位于背部近颈处，这个部位的的牛肉比较嫩，炒着吃和烤制都是非常不错的。

牛排：位于背部，类似于猪的龙骨，烤制和焖来说不错。处理时可以带骨也可去骨。

里脊：这部分的肉质细嫩，如果能放冰箱里冷藏一两天口感更好。

腑肋：类似于猪的五花肉。

前胸：这部分的牛肉比较老，可以炖制或者剁碎做牛肉馅。

腱子：牛腿部，这部分一般用来酱烧和炖制。

第三：挑选牛肉的三大要点：看、摸、闻

1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色，表面微干，有光泽，在冬天表面容易形成薄薄的风干膜，脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽，脂肪颜色为黄绿色;

2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性，用手压下去陷下的地方立即恢复，一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能恢复;

3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味，反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味牛肉面

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襄阳牛杂面哪家有名 三顾城带您走好创业的第yi一步

对于想要学技术的人，选择一家正确的培训机构显的尤为重要。如今的襄阳牛肉面培训机构大致分为两种，一种是一边开着店同时招收学徒的，另外一种是专业的牛肉面培训机构，以培训技艺为主。两种方式各有特色，不过笔者强烈建议求学的人选择第二种。牛肉面

　第yi一种往往打着实操、学习经营之道的旗号，其实一旦您选择了他们，学习周期短则一星期，长则十天半个月的都有，其实牛肉面技术即深奥也简单，正常智商的人3天掌握全部技术不是问题。在那里，学员每天重复着同样的操作，能学到的很少，所谓的实操也不过只是擦桌、洗菜、打扫这些杂活，学员多的时候能动手的机会其实并不多，简直就是免费劳动力。对于学习经营之道更是无稽之谈，每个地区、每个店的实际情况不同，往往一家店铺的经营模式，并不适合照搬到其他的地方，甚至可能起到误导作用，想在这么短的时间在一家似店非店的地方想学会所谓的经营之道简直可笑之极。

　　第二种模式在襄阳并不多，因为这样的机构往往需要正规的资质，门槛相对较高。笔者在这里给大家推荐三顾城襄阳牛肉杂面培训中心，难能可贵的是他们仍然保留了传统的制作工艺，并独创了先进的培训模式，平均三天可以完成全部学习内容，而且给每位学员单独学习操练红油技术的机会，自己制作的红油可以打包带走，真正一对一培训，培训过程包一日三餐，现在推广期间价格优惠，惊喜不断!牛肉面

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