猪肉滚揉机的工作原理
真空滚揉机 牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机是 在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,猪肉滚揉机定做,达到腌渍作用,猪肉滚揉机价格,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性, 通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位。本机具 有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的效果。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。猪肉滚揉机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,
肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,
同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,
成品出率高的目的。
滚揉时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时,直至设 定的静置时间到,发出报警信号,提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时 按下消真空按钮就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出 料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面 的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。
猪肉滚揉机
猪肉滚揉机
1.滚揉机加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好运行时间真空滚揉机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置。时间从秒-小时不同设置。
4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,猪肉滚揉机,真空滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。
5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。
6.工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以,若是设置好了工作时间,在工作时间到后,真空滚揉机机器就会自动停止运行。
7.工作的尾部工作就是出料清洗,等到滚筒内外的压力平衡后,猪肉滚揉机厂家,古代滚筒将料放出,将料放出后,将真空滚揉机进行清洗,使用专业的清洗剂配水进行清洗。后再用清水清洗。