醋的食用小妙招
软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊。去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离。煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性。煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅。烹煮海带:煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口。
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醋的养生法
1.睡前一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可助睡眠。2.打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可消除。3.排1便困难者每日酌量喝白水加醋,可润肠通1便。4.用醋涂抹蚊虫叮咬处,可减轻痒痛、消除肿。5.坐车前喝醋开水,防晕车。6.在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。7.将醋与甘油以5∶1的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。8.陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。
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老陈醋是怎么酿成的
蒸
为了酿造时高粱中的淀粉能更好地转化,醋工们一直坚持用石磨来粉碎高粱,一代代醋工的酿造经验是,一粒高粱要碾成6~8瓣才算合格。粗了细了都不易转化为酒精。
磨完后的高粱加水拌匀,浸渍20个小时,泡软后,便可上甄蒸熟。
酵
将蒸熟后的高粱拌入东湖自制的红心大曲。大曲是在夏季时,以豌豆和大麦为原料,经人工踩制而成。高温下制成的曲饱含酯化酶,是好的糖化发酵剂。
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老缸牌800ml老陈醋功效由湖北省老缸调味品有限公司提供。湖北省老缸调味品有限公司(tztz259323.ynshangji.com)是从事“陈醋,白醋,老陈醋,米醋,糯米白醋,香醋,原浆醋”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:李美京。