供应宁波少儿烘焙培训班/手工烘焙

非渔实训常年开设 本次非渔整理了一些烘焙小知识和大家分享一下如有错漏欢迎大家指正。

1.玛芬Muffins和杯子蛋糕Cupcakes的最大的区别是原料。杯子蛋糕是个普通的小型蛋糕：黄油、糖、鸡蛋、面粉和牛奶是它基本成分。玛芬蛋糕也会用这些材料，不过还要加水果、果仁、坚果和其他有味的东西。吃的方式也不一样：因为更营养，玛芬可以当早餐或零食，杯子蛋糕和普通蛋糕一样，过生或其他节日要吃 。

2. 海绵蛋糕口感会比戚风稍微干一些，所以做装饰蛋糕的时候，在每一片蛋糕上都刷一层糖酒液，口感会更好。

最下面一片蛋糕只刷上面，其余两片两面都要刷。

自制糖酒液：

水：100g

砂糖：50g

朗姆酒或白兰地：30g（也可依据个人口味添加，不加也没关系）

糖酒液做法：

水和糖放在小锅中煮沸，离火，放凉。

凉后加入朗姆酒即可。

糖酒液很实用，当你做巧克力蛋糕，或者坚果口味的蛋糕时，就可以用上它，因为酒和巧克力、坚果的香味很搭配，用糖酒液更能使蛋糕的口味锦上添花。

3. 蒙布朗(Mont-Blanc)
类别：法国糕点
成分：栗子泥

简介：使用栗子泥制作的法国糕点。

名称由来：以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的.在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。

做法：以杰诺瓦士蛋糕（genoise。夹有奶油或果酱的多层海绵蛋糕。）为本体，在周围挤上带状栗子泥，最上方装饰泡状冰激淋。