英文:Chitosan 又名:脱乙酰甲壳素。
性状:白色结晶性粉末。不溶于水。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。我厂生产的絮凝剂壳聚糖,作为饮料的澄清剂,可使悬浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;
用途:壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期,能维持正常的品质、品味、营养成分和外观,提高其商品价值。
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