1.蜂窝的清洗
蜂窝在始末一段时间运用后,内部会变黑,必须守时清洗,坚持洁净。在拆取蜂窝时,应避免将其损坏,风冷螺杆机组,清洗后将蜂窝内部残留的水珠空干,再装于冷柜上。
2.冷柜的清洗步骤
①移走柜内商品和杂物,存入冷库中。
②在清洗前堵截柜内和机组电源。
③将电扇组件挂起来,电扇挂钩挂到后风道板上,洗完后,恢复 原位,避免碰坏其它制冷管道和电线插头。
④用清洗剂清洗全部表面,不要用高压水对柜子内部进行冲刷。
⑤柜内积水及时排出柜体,等到柜体凉干后再通电任务。避免电扇电机直接与水接触。
3.机组各首要零部件守时检查的项目包含:
压缩机开停机能否一再,任务能否有失常响动。
冷库安装在避雨水的地方:
小型组合式冷库一般安装于室内,在室外安装的时候,要安设一个挡日光,雨的顶棚或钢结构。
冷库应安装在地面强度大,平稳的地方:
组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。如若基座出现基础倾斜,凹凸的时候,必须要将基座修复平整。
冷库安装在通风良好,湿度低的地方:
安装结束后,有时在混凝土基座干透前会出现结露。梅雨季节等湿度异常高的时候,库板的接缝会出现结露,罗茨螺杆机组,很小的情况下,整修库板也会出现结露,这些都是暂时的现象,必要的时候要进行擦拭。
酒店冷库必须进行卫生管理工作:
1、冷藏库工作人员要注意个人卫生,定期进行身体健康检查,螺杆并联机组,发现有者应及时调换工作。
2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所,必须设专职人员经常清扫,保持卫生。
3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备,要勤洗、勤擦、定期消毒,防止发霉、生锈。
4、库内商品出清后,要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞,螺杆机组,消灭霉菌。
凡进入冷藏库保藏的食品,必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前,应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检查证,双方在冷藏库的月台上交接验收后,立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏期限,对冷藏食品要认真掌握其贮藏期限,执行先进先出的制度,并经常进行定期或不定期的食品质量检查。对特殊要求或出口的食品,应按合同规定办理。
酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分,管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一,是酒店正常运行的基本保障。