? ?当你准备烧烤的时候,请遵循以下指导原则:
在你开始烧烤之前准备好所有的材料,热烤架烧得快。准备好了烧烤时间就不那么紧张了。不要让生肉和鱼与其他食物接触,生肉和熟肉要用分开的砧板,或者混合使用的砧板要彻底消毒。用热肥皂水清洗,然后风干。塑料砧板可以在洗碗机中消毒。
切生肉时,不要在砧板上雕刻熟肉。
切掉牛排和排骨的肥肉边缘,防止卷曲。以2 - 3英寸的间隔切开脂肪,切成肉片。
烧烤,一直是餐饮人非常关注的话题,全年基本上都是烧烤的旺季。坊间常讲:“没有什么是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就是两顿”,围绕烧烤这个经久不衰的话题,生日蛋糕定制多少钱,衍生出了形式各样、口味各异的烧烤产品。有关烧烤的分类众说纷纭,生日蛋糕定制哪家好,但根据地域划分可分为南、北两派,北派烧烤多以刷酱为主,而南派烧烤则偏爱撒料。做烧烤zui重要的工具就是烤炉,市场上售卖的烤炉品种很多。在选择烤炉时,选用下排烟的款式,可以避免油烟上飘,附着在菜品表面,导致菜品过分熏制,口味太重。
对于BBQ新手,生日蛋糕定制,烤炉刚生起来的时候,火苗翻腾,正如心底饿意,是可忍,福州生日蛋糕,孰不可忍,zui后没法忍。可你要这会儿架不住身边饿鬼忽悠,把肉放上去,就等着被黑烟呛个半死吧。炉子的温度不够高,半天烤不熟不说,好容易弄熟了,又烤过了头,干巴巴感觉在啃木头。熏了一脑门子烟灰,塞了半肚子半生不熟的肉,折腾半天,得非所愿,有点儿心灰意懒,再低头一看,炭已成灰离场在即呀。可先别沮丧得不行不行的,伸手试试,看似灰烬的外表之下,原来藏着一颗烟气消散的红热的心。这却才是烤串儿的好时机,肉放上去,不消三翻两转,就外焦里嫩香到爆。