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胶囊咖啡机
胶囊机几乎完全避免了人为失误,保持水箱有水,将密封的咖啡胶囊塞入机器,然后按下按钮。它不会给你留下凌乱的清理工作,但是一次性物品对环境的影响很大。
一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本,但你真的需要一个胶囊吗?它在精品咖啡行业也有一个不好的名声,部分胶囊机你也只能使用特定型号的胶囊。
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手动意式咖啡机
手动咖啡机使用杠杆来产生萃取所需的压力,它们外表看起来很棒,但需要你使出很大的力气才行。老实说,自助餐厅全自动胶囊咖啡机,购买意式咖啡机时需要考虑的因素有很多,毕竟这也是一笔不小的开支,你可以根据自己的实际情况做出至佳选择。
还是纠结不知道该买哪一款?在你的预算内选至贵的那款就行了,不要想着一步到位,永远有更贵的和新的机器出现,再纠结,咖啡该凉了!
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咖啡机分为全自动和半自动两种。一般,全自动咖啡机能实现预热、清洗、磨粉、压粉、冲泡全过程的自动控制,而半自动咖啡机只能实现冲泡及清除残渣自动控制。相比全自动咖啡机,半自动咖啡机使用起来没有那么方便。那半自动咖啡机要怎样使用呢?
1、磨咖啡豆:把优i质的咖啡豆放进麻豆机中磨成粉,然后再用容器装好以备用。
2、压咖啡粉:把咖啡粉倒入咖啡机中,但不要倒满,深度只需到手柄槽深度的三分之二即可,然后再用压粉工具把咖啡粉压平,如想喝味道淡的咖啡,全自动胶囊咖啡机投放,压粉的力度要小,如想喝浓咖啡,全自动胶囊咖啡机招商,压粉力度要大。
3、煮咖啡:插好电源,让咖啡机自动运行,等时间一到,就可以旋动按钮,享用香醇美味的咖啡了。如只想喝半杯,选择半杯按钮,如想喝一杯,选择单杯按钮。
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咖啡机制作一杯好咖啡:新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提,但新鲜不等于好。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准的烘焙,再新鲜也是徒然。
咖啡豆的好坏是制作咖啡环节中的至源头和灵i魂,没有品质好的咖啡豆是做不出好咖啡。目前咖啡机的冲煮压力基本上是可以保持稳定的;其次是冲煮温度;冲泡水温越高,咖啡的酸味降低,苦味和焦味高,水温越低,酸度提高苦味和焦味低,所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温。
浓缩咖啡的萃取有较高的压力,所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀,使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃取。
在压粉方面大致分为粗粉重压、细粉轻压,不管属于哪个方法都可以做出不同风格的完i美浓缩咖啡。我们能控制的变因越多,得到一杯好咖啡的概率就越高。
虽说可以根据咖啡流出的状态判断要继续还是停止萃取,但突破理论的框架需要足够的冲泡经验积累,刚开始时给自己一个稳定的范围会使你进步更快;比较广泛应用的萃取量:
Single (单杯)espresso ?25秒-30秒萃取25-35ml咖啡
Double(双份)espresso ?25秒-30秒萃取45-55ml咖啡
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