厨房厨具设备外观要细心检查。检查外观要细心注意,商用厨具加工,不可粗心草率。锅体是否光滑,有无凹凸不平碰撞之处;开关、控制钮是否方便灵活;锅盖和锅体是否吻合无缝隙;厨房设备要对外观整体是否光洁平整刺锐边、无伤痕、锅体涂覆层有无脱落损坏;整体观感配合是否良好满意,产品是否标志清晰耐久,产品包装内有无责任者的名称地址等信息,以便于日后维护等。
云南不锈钢厨具清洁注意事项:不宜煎中草。在热的作用下,中草里的、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应,使药减弱或失效,影响。不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品,这些食品也含有、有机酸成分,高温下会产生有毒物质。不宜用质地过硬的刷子刷洗不锈钢炊具,这样会损坏外层保护光膜而使内层露。清洗不锈钢炊具,不宜使用强碱性或强氧化性的洗涤剂,弥勒商用厨具,因为这样会引起电化学反应损伤不锈钢的保护膜。
云南商用厨具一定要耐温的,一般是金属的,硅橡胶的模具也没问题。塑料肯定不行。一般的陶瓷盘子也不建议放进烤箱,局部受热可能会裂。注意:烤箱与微波炉是有区别的,它们发热原理完全不一样,用的器皿也不一样。烤箱一般是电热丝或者电热管发热。微波炉是靠微波发热。微波炉可以使用:耐高温塑料制品(通常标注微波炉)、玻璃制品、瓷碗,不能用金属制品如不绣钢制品。