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皮铺子赵家米皮肉夹馍老店陕西凉皮专用辣椒国内能吃辣椒的地方很多。“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。”四川和湖南人爱吃辣椒是全国有名的，实际上江西人吃辣椒似乎不太被人们提说。其实，还有一个地方的人特别爱吃辣，那就是陕西人。
陕西人通常把辣椒叫作“辣子”，往往“没有辣子吃不下饭”。陕西著名作家贾平凹说过一句很著名的话：“八百里秦川尘土飞扬，三千万人民齐吼秦腔，捞一碗长面喜气洋洋，没调辣子嘟嘟囔囔。”爱吃辣子到了如此地步，那就是一种嗜好了。因嗜辣如命，陕西人多数脾性甚大，其暴似火，其烈如辣。
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