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武汉蛋糕培训 武汉金领培训
武汉蛋糕培训学校 武汉蛋糕学习 首选武汉金领蛋糕学校！武汉金领蛋糕学校教你何谓烘焙？
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
学校常年开班，随到随学！西式糕点的各类职业资格认证。学校常年开班，随到随学！欢迎有志于各行业人士来校实地考察报名学习！对外承接各类鸡尾酒会，蛋糕，咖啡DIY活动，花式调酒表演等活动。全年优惠订做生日蛋糕，月饼团购活动学校电话02786582007 18971316499
学校网址：www.hbcspx.com
联系人：陈老师
咨询QQ：1290308054
地址：武汉理工大学余家头校区海虹公寓四栋二楼（坐公交到武昌华城广场站或武昌杨家路车站下车即可）
(武汉市武汉蛋糕培训武汉金领培训厂家)
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2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
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