植物蛋白粉加工

一、市场需求

       蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，我国由于人口众多，资源有限，短缺尤为严重。随着人口的增长和人民生活水平的不断提高，蛋白质的需求量越来越大。如果提高现有蛋白质资源的利用率，积极寻找新的蛋白源，是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。

1、饲料级蛋白粉需求情况

     浓缩饲料又称蛋白质饲料，是由蛋白质饲料、矿物资饲料、维生素饲料和某些添加剂等按一定比例配制的均匀混合物，其中蛋白质饲料占主要成分。浓缩饲料与能量饲料按照一定比例混合，制成能直接供动物食用的配合饲料。我国饲料产业保持健康稳健的发展态势，全国工业饲料产量连续5年突破亿吨大关。2009年工业饲料总量达到1.48亿吨，同比增长8.4%。其中配合饲料产量为11.535万吨，同比增长8.9%；浓缩饲料产量为2.686万吨，同比增长6.2%；添加剂预混合饲料产量为592万吨，同比增长8.5%。

      蛋白质是浓缩饲料的主要原料。我国是蛋白质资源短缺的国家，目前，主要蛋白质原料仍然依靠进口，如鱼粉约70%需要进口，生产豆粕的大豆约70%需要进口，构成蛋白质的基本单元——合成氨基酸50%以上需要进口。我国蛋白质饲料原料的供应不足印制了饲料工业的快速发展。根据国家饲料工业办公室的估算，按照我国人民膳食结构与养殖业的发展规划要求，由此可见我国未来蛋白质饲料原料供应形式之严峻。

2、食用级蛋白粉需求情况

     蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高，正常的膳食途径已不能满足对蛋白质的需求，也不符合人们饮食健康的消费要求。因此，人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工，提取出高纯度的蛋白质原料，此蛋白质原料再被广泛应用于食品等行业进行生产加工，通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。

二、主要作用及功能

      蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成年人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长缓慢，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。

预防疾病另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来瘦身者、素食主义者都可能蛋白质摄取不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水分代谢，还可能导致免疫力功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。

心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一要素。血浆胆固含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固、血胆固过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固患者采用植物蛋白质代替动物蛋白质对比试验，结果证明每天摄取50克植物蛋白，其血浆总胆固量下降了20%，这项研究证明植物蛋白质可以降低高胆固患者的血脂和胆固对心脏的不利影响。在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固药物之前，食用植物蛋白质。因为植物蛋白质既非药物（无副作用）又便宜，能有效预防心脏病

，并且没有任何副作用。

减轻肾脏负担，肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。植物蛋白质通过降低血浆胆固含量，起到防止和减轻动物蛋白质对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食观察，用植物蛋白质代替动物蛋白质效果好，肾病患者也乐于接受含有植物蛋白质的食品。

我们精选了蛋白质含量较高的三种植物，玉米、大豆、小麦。这三种植物作为我们蛋白粉的蛋白源，提炼出优质植物蛋白质。

三、产品指标

本产品是一种白色、轻质、无霉变、无明显杂志的固体，无异味

型号：食品级；含量：90%；有效物质含量：90%；水分：<14%；

执行标准：国标

四、植物蛋白粉项目投资及利润分析