纸包鱼是有烤鱼演变而来的,烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫山大宁河边,距今已有两千多年历史。大宁河两岸沿途道路崎岖,条件艰苦,当年沿江纤夫们常将河中之鱼用木材烤制后作充饥之用。有一天,一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃,其味鲜美无比,此便为古烤鱼之稚形,后经勤劳的巫山人民代代改良,将麻、辣、鲜、香融合,形成了现在外焦里嫩、油香扑鼻、爽滑浓郁的纸包鱼。纸包烤鱼结合了炭火烤鱼的所有传统经验,在制作工艺上进行了改进,融合了几十种天然药材,健康环保,口味多种,男女老少皆宜食用
黄哈儿香辣纸包鱼制作:(香辣味) 主料:清江鱼1000克一1250克左右 配料:芹菜50g、洋葱100g、蒜末50g、生姜末30g、小葱50g,干辣椒段,花椒适量 调料:添香香辣酱150g、飘香油70g、调味粉20g、鸡精20g、白糖5g,清水300g,啤酒50g,盐,白酒适量 烹饪流程: 1、鱼洗净开背划刀。盐、生姜、小葱、白酒腌制去腥5分钟。 2、洋葱切成筷子条,芹菜切3毫米段,姜蒜切末,小葱切花。 3、把添香香辣酱、飘香油、调味粉、鸡精,白糖,芹菜、蒜末、生姜末、小葱,清水,啤酒 ,炝香的干辣椒,干花椒 一起均匀调好待用。 4、电烤锅刷色拉油一层,铺上烘焙纸,垫上洋葱将鱼放在洋葱上,调好的料均匀淋在鱼身上密封煮15分钟左右,打开烘培纸将汤汁均浇在鱼面上,放少许葱花、芝麻等即可食用。
注:此款产品是单品香辣料
香辣纸包鱼的组合料是:香辣料+飘香油+调味粉.此款产
品单品重量是500克,可以选择自己喜欢的单品,也可以选择
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