大量供应 烘培面食面包蛋糕加工原料紫薯粉生产厂家蔬菜粉批发零售紫薯粉供应商 紫薯粉（紫薯全粉）

紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 紫薯粉的价格大约在6～8元左右一斤，但因质量、市场及购买数量等不同价格差异较大。紫薯粉因加工方式不同分天然紫薯全粉和紫薯熟粉两种，天然紫薯全粉保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性，而紫薯熟粉经过蒸煮过程使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好、营养更高、色泽更鲜艳。 紫薯粉有哪些用途 1、速冻业：紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头，同时也可作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。 2、烘焙业：紫薯粉在烘焙行业主要用于替代一部分的小麦粉添加在食品中，另外还可用来制作月饼馅料。 3、饮料业：紫薯粉在饮料行业主要作为一种原料添加于固体饮料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶及其他粗粮饮料。 薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种紫色素添加剂，它安全无毒，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然走俏于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。 薯粉和紫薯淀粉的区别:紫薯粉是一种脱水紫薯制品,它和淀粉是两种截然不同的制品,其根本区别在于:前者在加工中没有破坏植物细胞,基本上保持了细胞的完整性;虽然干燥脱水,但一经适当比例的水复水,即可重新获得新鲜的薯泥,制品仍然保持了紫薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉却是在破坏了紫薯的植物细胞后提取出来的,制品不再具有紫薯的风味和其它营养价值。从20世纪50年代起,欧美各国已致力类薯全粉产品的开发,并迅速给予推广,使其成为食品加工业中的一种新型的重要原料。比如80%全粉+20%奶粉制成。 聊城市乐农食品有限公司是一家主要从事脱水蔬菜、蔬菜制品加工的企业，主打产品有紫薯粉、南瓜粉、红薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、山药粉、番茄粉、板栗粉、香芋粉、抹茶粉、大麦苗粉，紫薯丁、红薯丁、南瓜丁、胡萝卜丁、菠菜片等产品。拥有大型甘薯育苗基地，三千余亩紫薯种植面积，五千亩蔬菜种植基地，从事瓜果蔬菜，到脱水蔬菜、蔬菜制品等一系列产品的深简加工。鄙司凭借十年行业操作经验，采用公司+基地+农户模式；统一收购促进了农民的种植积极性，育苗基地保证了农户种植的品种纯度与统一性，集约化管理提高了产品的合理利用率。