食用油标签 红酒标签 调味品标签
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市场上各类食用油种类繁多，大家在购买时本就看得眼花缭乱，可能刚搞清楚油的名称，又被诸如 “压榨”、“浸出”、“一级”、“二级”、“调和油”之类的字眼搞晕了，正所谓“这山放过那山拦”。这篇文章就为大家着重介绍一下！
一、“压榨”与“浸出”
在食用油标签上注明的加工方式，一般分为“压榨”和“浸出”。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
化学浸出，是根据相似相溶性原理，将预处理后的油料浸泡在有机溶剂中，油料中的油脂溶到有机试剂中，接着再利用有机试剂和食用油沸点不同，将有机试剂蒸发除去，从而得到“毛油”。这种生产方法出油率高、成本低。
一般地，无论压榨制油，还是浸出制油，所有毛油均得经过精炼去除各种杂质后方可食用。仅少数植物油，如橄榄油、芝麻油等，压榨后所得油脂无需精炼即可食用。精炼工艺主要包括脱胶（脱去胶溶性杂质）、脱酸（脱去游离脂肪酸）、脱色（脱去色素）、脱臭（脱去臭味物质）和脱蜡（脱去蜡酯）等，不同的措施针对不同的杂质，并且不是每一种食用油都需要经过上述全部精炼过程才可以食用，而是根据油脂种类和毛油质量决定的。
有些消费者害怕浸出制油中会出现溶剂残留的问题，其实大可不必担心，溶剂作为加工助剂，在浸提过程必不可少，国J对其残留量有强制性要求，《食品AN全国J标准-植物油》GB2716-2018中明确规定浸出制油中溶剂残留量不得超过20 mg/kg，不达标的产品不能进入市场。所以大家在购买过程中，要认准P牌，因为P牌在选料、生产、销售等的各个环节都严格遵照国J标准，产品质量非常有保障。
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