供应油脂烟点仪企业

不同品级的食用油脂的质量指标不同,在高级烹调油的国家标准中增加了新的指标——烟点（油脂烟点仪http://www.hzmz17.com/测量）,色拉油增加了烟点和冷冻试验两项指标。此外还有除了大家比较熟悉的油脂的传统质量指标(气滋味、透明度、色泽、280℃加热试验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等)。低烟点的油脂在煎炸食品及烹饪过程中,油烟较大,不但污染环境,而且影响食品风味和操作者的健康。因此,追求高烟点的油脂产品成了时髦,致使有些厂家的高烹油产品在低温下析出微晶或很快回味回色,高的烟点维持不久。但一味追求高烟点的油脂产品,必将受加工过程高温的影响,若工艺条件控制不当,不但使油脂发生双键的异构化及聚合,熔点升高,降低消化吸收率和营养价值,而且使油中的天然抗氧化剂大大减少,储存安定性降低,含油食品货架期缩短。因此在分析油脂的质量时，我们应该通过不同的影响因素，全面的分析烟点与油脂的品质和质量的关系,不要片面追求高烟点而忽视了油脂的其他质量和品质。应储存保管好油料,确保油料的品质;控制好油脂制取、加工的各工艺条件,生产出既有适当烟点,又含有适量天然抗氧化剂,并尽量保持天然结构和气滋味的食用油脂产品,才能同时保证油脂的储存稳定性和热稳定性、透明度、营养价值及其他各项质量指标。
  全自动油脂烟点仪/油脂烟点仪技术参数（执行GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》标准）：
1．双试验误差 ≤2℃
2. 结果输出方式：目视温度计和数字显示
3. 电源：交流（220±22）V，50Hz
5. 工作环境：温度（0～40）℃，相对湿度≤80%RH
6．外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
7．外形尺寸：255×275×385 mm
8．重量：10 kg
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(绍兴市油脂烟点仪企业厂家)
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