供应九大工艺保住营养健康美味

蒸菜是我国经典的传统烹调手段，起源与民间，经过历代名厨的研究发展成为一套完备的烹调制作工艺。九蒸一饭的连锁总部根据传统蒸菜的工艺，结合现代化烹饪工艺和专业器具，将蒸菜制作流程分成为九道工艺，使蒸菜烹饪发展到一个新的顶峰。九蒸一饭”采用最新工艺，将传统的蒸饭方式再改进，使蒸菜过程更加细致，使原材料的营养更好的被保护和吸收，九大工艺蒸出营养美味蒸饭。

1.选：精致选材

九蒸一饭选取新鲜的鱼肉，保证蒸后味道纯美。蒸菜配菜精选蛋白质、微量元素、维生素等营养价值高的食物。特别是氨基酸和含氮物质非常高的食材，蒸菜味道更鲜美。

2.清：清洁杀菌

九蒸一饭独特蔬菜清理方法，精细杀菌处理，针对不同的食材，专门清洗操作，避免了食材营养流失。

3.刀：精细改刀

九蒸一饭特有的改刀方式和原则，保证食材营养完整利用，避免浪费。针对食材独特的烹调和搭配方法，充分利用食材营养。

4.腌：独家腌制

九蒸一饭菜品腌制，食材更入味。九蒸一饭的菜品研发团队经过研究发现，很多食材，尤其是鱼肉类，在经过腌制后蒸味更加鲜美。研发团队根据传统的腌制方法，又结合现代工艺，研发了九蒸一饭独有的腌制工艺。

5.预：前期处理

九蒸一饭蒸菜蒸锅前，菜品的处理经过菜品研发师的精确计划，素菜焯水、汁料调配、配菜菜谱等由研发团队精心研制。已达到蒸时营养和美味的双重效果。

6.蒸：专业蒸制

九蒸一饭专用蒸器，层次分明，蒸器根据菜品定制，标准化操作流程，有经验、无经验、无技术皆可轻松操作。蒸菜工艺保证了食材的新鲜，出菜的速度，使得商家在生意繁忙时也能够从容不迫，让每一位消费者都能免去等待的烦恼，提高顾客满意度。

7.煨：秘制煨料

九蒸一饭特制煨料是整个菜品的精华所在，运用祖传秘方，加入了十几种传统

药配方，口味独特，过齿难忘。

8.摆：配套摆菜

九蒸一饭蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。九蒸一饭根据所研制的菜品，制定了相配套的摆菜规则，使操作更准确更快捷。

9.出：快速出餐

九蒸一饭的标准化流程化管理和化标准用量，出餐高效、准确、快速，能达到30秒出餐，15分钟便可吃完。