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 2002年，在武汉广场旁边，一个不足十平米的久久鸭专卖店开张。把店子开到街边，这对久久鸭来说是个重


大转折。 同时，鸭翅、鸭架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。朱於隆说，久久鸭把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食品，消费的主力军是中青年群体。时间：2005先行者探


路久久鸭发力街面店 第一个吃螃蟹的人要有足够的勇气，需耐得住寂寞。久久鸭武广店刚开张时，生意并不好，很多人不理解，卖卤菜有必要占这么好的位置吗？朱於隆回忆说，


那时一个月的营业额只够缴门店租金，为扭转局面，他们开始在报纸上做广告，推出各种促销方式，只要能宣传久久鸭，都尝试了。“也上街发过传单，不过很多人接到手后就扔


掉，于是，我们干脆订了一个小包间，邀请市民试吃。”朱於隆说，当时不知道这条路走得对不对，但久久鸭一定要做出品牌的观念已烙在心里。 
2005年，久久鸭迎来另一个转折点。守候三年，久久鸭借助武广商圈大量的客流量，生意渐有起色。而同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，首站选择中南商圈。这对于久久鸭来说，


无疑吃了颗定心丸：卤菜店开在成熟商圈没错。 朱於隆说，此前他们到重庆等地学习廖记、紫燕等的成功经验，有廖记这样的先行者探路，已做多年准备的久久鸭下定决心把街面


店做好。2005年，久久鸭开了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。俗话说，先行者成先烈，久久鸭也表示不愿做第一。业内人士表示，随着潜在竞争


对手陆续进入，市场竞争日趋激烈，盘活了卤制品市场，也刺激了久久鸭发力。时间：2006年起贴身肉搏“火了”久久鸭 如果说2005年，久久鸭还在适应街面店模式，2006年起，


久久鸭已全面扩张。当年，久久鸭将原来个体散户的经营模式统一为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。防伪证书前年起，武广、中南等地，不仅是大型商


业云集地，也成为卤菜店聚集地。昨日，记者在武昌街道口发现，短短两百米内，云集了汉口精武、久久鸭、紫燕、廖记四家卤味店。 
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