供应中央厨房工厂副食加工区设备配置
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供应中央厨房工厂副食加工区设备配置
副食初加工区。肉食加工，海产品加工，菜类加工区域相对独立，设备独立，器具独立，设备自动化尽量高，提高效率和保持产出品的一致性，减少人工成本和劳动强度。
副食加工区：烹饪加工。产品品质的一致性是中央厨房的基本要求。炖菜采用恒温自控锅，使每一个产品系列工艺准确量化，保持产品一致性。炒制设备使用大型炒制机，炒制均匀，产品一致性强，节省人力，降低了劳动强度。所有加热设备应采用悬挂式，便于清理卫生 
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