李时珍说:柚子树生岭南,树像朱栾,香叶子尖长,枝间有刺。种在靠近水田之处容易存活。果子形状像人的手,有指,所以俗称佛手柑。有长一尺四五寸的,皮像橙柚,厚皱有纹和光泽。果的颜色像瓜,没熟时是绿的,熟后是黄色的。味道甘甜而带辛味,清香袭人。
【性味】清香
【功效主治】主治下气,除心头痰水。煮酒喝,治痰气咳嗽。煎水,治心下气痛。根叶皮相同。为圆形或长圆形片,直径4~10cm,厚0.2~0.5cm。横切片外果皮黄色或黄绿色,边缘呈波状,散有凹人的油点;中果皮厚1~3cm,黄白色,有不规则的网状突起的维管束;瓤囊10~17室。纵切片中心柱较粗壮。质柔韧。气清香味微甜而苦辛