面食在中国已经有四千多年的制作食用历史了,营养丰富、食用方便、操作简单,即是主食又是快餐。丰富的膳食纤维结构得到了世界人民的认可和喜爱。就其影响来说,北方的面食劲道,一直声明在外,很早就有人说过,世界的面食在中国,中国的面食在山西。而在号称“天府之国”的四川,面食本身的质量不能与北方相比,品种也不如北方繁复,却在辣椒、花椒、香菜、臊子、红油辣椒等各种佐料的完美搭配下,被赋予了种种传统川味的符号,入口之际,又是一番别样的香辣鲜浓滋味。这,就是川味面食。
包含品种:
红汤面:红烧牛肉面,大排面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,腾椒面,酸辣粉等
干拌面:宜宾燃面,杂酱面,担担面,姜鸭面,辣子鸡面,四川凉面等。
清汤面:酸菜肉丝面,三鲜鱿鱼面,炖鸭面,香菇炖鸡面,金牌煎蛋面等。
面食在中国,品种多样,花样繁多,琳琅满目(机制的、拉的、擀的、削的、扯的、甩的),还有五颜六色的,不管在哪个城市、大街小巷,你都能够看到,而且顾客盈门、吃的是稀里哗啦,很多老板都是靠面馆积累了人生的第一桶金。成都红景泰饮食文化传播中心立足四川,将川味面食作为一个缩影来重点培训,希望借此让更多的人走上成功之路。希望您与我同行,共同致富!