麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独特,有很好的市场,且生产设备简单,原料易得,投资很少,容易上马。现将其加工方法介绍如下:
原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的,可先选上好的红干辣椒,自己加工粉碎成辣椒粉。
大型豆腐皮机性能特点
1、具有搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自动剥皮等流水作业功能,自动化程度高。
2、采用独特的刮脑器,可实现厚薄自由调节,生产不同品种,适应不同地区的消费需求。
3、关键部件采用高级不锈钢制造,完全符合卫生标准。
4、所生产的豆腐皮厚薄均匀,韧性好、口感好,不论凉拌、煎炒、打汤、烩菜,均美味无穷,保留了传统优质豆腐皮的口感与风味。
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