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现代医学则认为鸽肉壮体健肾、生机活力、健脑补神，鸽子蛋批发，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩。

鸽子又名白凤，鸽子蛋价值高，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。中药乌鸡白凤，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。具有养血，调经止带之功效。

白鸽的繁殖力很强，交配很频密，这是由于白鸽的性激su分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

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乳鸽的做法大全

石岐乳鸽特点及制作方法

石歧乳鸽：脆、鲜、嫩，用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和，鸽子蛋，体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝和肾，益精气，鸽子蛋营养价值，处于发育期的大男孩吃更好。 这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

原料：乳鸽1只（250克左右），酱油4汤匙，红糖2汤匙，香油1茶匙，味精半茶匙。

制作：以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身，腌半小时左右。把清水50克放入用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。

特点：可口的香味，典型的广东风味。