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香菇牛肉面酱包的生产工艺

1.香菇牛肉酱包的工艺流程：棕榈油→鲜牛油、鸡皮→鲜葱→牛肉→姜、蒜→酱肉料→盐→香菇→味精、干贝素→冷却→80℃以下加入香精→适合温度进行包装

2.煮酱注意事项：棕榈油加热到120℃时加入鸡皮、牛油。鸡皮、牛油颗粒炸至金黄色，咀嚼韧而不焦，复水正适口时为止，然后加入鲜葱。鲜葱炸至金黄色，此时立即加入适量水，用来软化葱颗粒，并收集青葱的香气；加入牛肉炸至牛肉粒金黄色，韧而不焦。所有原料添加完毕，加热搅拌至无大量蒸汽溢出，停止加热进行冷却。收口温度控制在104℃—108℃。处理完毕在适合的温度下要立即包装，不要在空气中暴露时间过长，以避免变质。气温高时应注意防腐。

 油炸流水线特点

◇网带为不锈钢材质，泉州炸鱼流水线，采用变频无级调速。油炸时间可调。

◇设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，炸鱼流水线生产商，便于人工清洗。

◇设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。

◇该设备内部设有导热度装置，能源利用效率高。

◇以电、煤或者天然气为加热能源，炸鱼流水线厂家，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。

◇配有动态循环系统，将生产过程中油渣过滤出来，降低了油的酸价，延长食用油使用寿命。

◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。

◇采用自动沥油系统，产品含油率低，产品食欲感强。

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