大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与灿米。粳米短而宽,多指东北大米。灿米则外形修长苗条,五常有机大米批发,常指南方米。
南方大米生长期短,看上去粗糙无光泽,蒸米饭时特能吸水发散不粘;北方大米好吃而在于它生长期长大米看上去晶莹剔透有油性,好米不太能吸水,蒸出米饭又粘又香。
五常大米其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。东北黑土肥沃富饶,作物一年收一次,且少旱少涝,适合作物生长,所以大米的口感非常好!
东北大米若陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,有机大米批发厂家,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起东北大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀,如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米,鉴别大米霉变,主要从大米色泽和气味等方面考察。
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大米新鲜不新鲜怎么辨别?
答:新鲜大米光滑圆润,富有胶质光泽,米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹,则表明加工精度不高或存放时间过长。此外,好大米米粒均匀整齐、籽粒饱满,白心儿和碎米含量都很少。
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