抹茶怕光,哈根达斯抹茶味冰淇淋的盒子比别的口味要厚很多~
因为抹茶一旦遇到了光,叶绿素便会开始分解,影响口感,其实抹茶从茶芽生长期开始,就讲究恰当避光,为的是增加茶芽的叶绿素和氨基酸含量,抹茶的喝法,降低苦涩味成分,就连抹茶制作过程中工厂也是关着灯的。
岛国人民对抹茶的热爱已经到了丧心病狂的地步了,抹茶不单是泡茶喝,它可以用在各个地方,只有你想不到,抹茶加盟,没人岛国人民做不到!
木糖醇抹茶润喉糖,也是开了脑洞,抹茶和樱花,沈阳抹茶,每一块饼干上都有真正的樱花花瓣,简直浪漫得不得了啊!
最后,给泥们看一下一家要逆天的日本冰淇淋店,抹茶奶茶品牌,绝1对满足抹茶控的终1极幻想,让你感受什么叫来自天堂的味道!
抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇,除低级脂肪族化合物的含量较高外,其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍。