鸡爪切割机是我公司专门针对鸡爪(凤爪、鸡脚)自动切割研发的一种新型切割设备。该设备具有自动化程度高、设备操作安全、产品切割匀整、生产效率高等特点。鸡爪切割机采用腔式放料装置,避免损伤鸡爪,很好的保留了鸡爪的营养与口感。鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,但大致上可分卤。酱,煮,炖几种。卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。还有比较著名的泡脚凤爪等。
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