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超滤又称超过滤，用于截留水中胶体大小的颗粒，而水和低分子量溶质则允许透过膜。超滤的机理是指由膜表面机械筛分、膜孔阻滞和膜表及膜孔吸附的综合效应，以筛滤为主。

       超滤(Ultra-filtration， UF)是一种能将溶液进行净化和分离的膜分离技术。超滤膜系统是以超滤膜丝为过滤介质，膜两侧的压力差为驱动力的溶液分离装置。超滤膜只允许溶液中的溶剂（如水分子）、无机盐及小分子有机物透过，而将溶液中的悬浮物、胶体、蛋白质和微生物等大分子物质截留，矿物质水设备，从而达到净化或分离的目的。

目前市售的各种瓶装饮用水， 都是以符合国家生活饮用水卫生标准的水所制成， 除了少数不规范的业者外， 卫生都有保证， 也都能起到补水的作用， 消费者可以自由选择，矿物质水设备， 不必特别受到业者广告宣传的引导。一般来说，矿物质水设备报价， 矿泉水因为稀有， 且多半位在深山老林中， 价格较高， 而纯浄水， 矿物质水是由城市自来水经过深度净化制成， 价格较实惠， 但其中所含矿物质较少， 天然湖库水矿物质含量低， 和自来水接近， 又比自来水少了一道净化工艺， 如果水源受到污染， 水质安全比较没有保证， 比较起来， 经过山体自浄化作用的山泉水， 矿物质含量适中， 价格也合理， 其实是一个相当不错的选择。例如青海昆仑山、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水。

山泉水的法规缺位　　在2008年12月1日实行的中华人民共和国《饮料通则》（GB10789-2007）中对于各种包装饮用水都有定义， 但唯独缺少了山泉水的定义， 由于水源通过地表， 因此不符合天然泉水水源未受揭露的要求， 但是若要视为其他天然水， 则又与一些来自天然湖库或水井的地表水无法区隔，矿物质水设备制造商， 很多厂商也刻意利用这个情况， 明知自己的产品并未经过山体净化， 仍把自己的水称为xx山泉。