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千变万化的意式面包

  意大利面包的口感大致可分为软式和硬式两种。软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，特别适合在早餐食用。硬式面包大多中除了面粉外，多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉做出健康高纤面包，拿来当主食佐餐，尤能显现其风味……  

意大利面包的口感大致可分为软式和硬式两种。

软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，吐司模具多少钱，特别适合在早餐食用。

硬式面包大多中除了面粉外，多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉做出健康高纤面包，拿来当主食佐餐，尤能显现其风味。

意大利面包跟传统面包的相异在于面包组织粗大、嚼劲强，加上低糖、低脂的原味口感，响水吐司模具，深获自然主义者的好评！因为一般面包需要经过基本发酵、滚圆、中间发酵等过程，但是意大利面包却省略这些过程，直接从发酵跳到成型，吐司模具批发，以高温高压的方式制作。

特色的意大利面包如何食用呢？不要吃刚出炉的面包！这是的诀窍，意式面包新鲜刚出炉时内中充满酵母发酵过的酸气，高明的吃法，是买回家后多放2至3天，食用前入烤箱微烤，美味可口立即涌现。

吐司生产制作

制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，吐司模具厂，我用的是边摔边揉的方法>4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）9.趁热取出脱模，放凉。