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包饺子的方法

【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字四喜蒸饺形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

【鱼形饺】：左手握拳，分煮锅批发，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，衢州分煮锅，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，分煮锅定做，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

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