日本厂商愿意为了海外消费者的喜好而对抹茶做出改变。
日本老1字号茶叶制造及批发商松北园茶店计划和德国企业联手探索开发欧洲市场。松北园茶店社长杉本刚说:“不能把日本的价值观生搬硬套。在海外,喜欢加糖茶或香茶的消费者也很多。因此迎合消费者喜好的姿态十分重要。”
唔,说回到中国市场。你平时吃的抹茶冰淇淋,可能是绿茶的。
在包含抹茶的全球绿茶出口市场,中国产占 70%,拥有压倒性市场份额。日本产的份额虽然出现增加,但也仅为约 1%。不过,中国主要通过将普通绿茶磨成粉末制作抹茶,抹茶冰激凌加盟,而日本则采用碾茶制作。由于制作抹茶工艺复杂、原料讲究,人们常吃到的饼干、蛋糕、冰淇淋里使用的通常是绿茶粉,而非真正的抹茶,两者价格据说相差了 30 倍以上。即便如此,由于中国以日本抹茶一半以下的价格发起攻势,使得日本抹茶很容易被卷入价格竞争。
八桥抹茶专注于健康甜品饮食,目前在中国、法国和新西兰开设了抹茶专门店和甜品店。门店类型包括八桥甜品,抹茶,八桥抹茶专门店和八桥茶饮店。全球寻求加盟合作伙伴,专业团队提供产品培训,空间设计,和全供应链支持。
由于点茶非常繁琐,并且花费钱财,抹茶品牌,所以日本点茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品,却是日本人经常干的事情。日本是世界人均寿命最长的国家之一,可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
现今的日本,抹茶(まっちゃMatcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保1健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食∶
食品类∶抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面条、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等.
饮料类∶罐装饮料、抹茶固体饮料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等
化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等