传统饺子机成型的饺子是一面起“肚”,充馅是灌肠式,饺子馅里的肉与蔬菜有必要呈泥状,不能多加馅料,蒸煮出的饺子口感发粘,不爽口;一起,因为面皮里的淀粉已回生,蛋白质变性,面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。
韩氏仿手工饺子机作业时,通过轧辊的压延,使面团中的面筋网络达到均匀分布,加工功能进步,可加大馅料的充填量。
韩氏仿手工饺子机从外观上挨近手艺包制,多些手艺包制饺子的褶皱感和立体感,给花费者带来直观的视觉感触。
饺子机如今出产出来的饺子煮熟后看起来“皮厚馅少”,而大家一般以为“皮薄馅满”的饺子才是好饺子,需要公司从馅料丰满度方面做一些提高,尽量削减饺子面皮和馅料之间的空气,使煮熟后的速冻饺子看起来馅料足够,愈加丰满。