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酵素是古人的智慧

人体胃部的设计，进口酵素怎么样，原本就是用来接收含有酵素的食物，也就是生机饮食。牛拥有四个胃袋就是一个例子。它的前三个胃不会分泌酵素，使得牧草中的酵素有机会先释放出来分解牧草，因此牛自身所制造的酵素便能用于更重要的工作。人类只有一个胃，却可以分成两个功能区。

贺威尔博士将胃的上区称为「酵素胃」，也是食物进入人体后会停留三十至六十分钟的地方。酵素胃的目的是让食物中的酵素能在人体酵素介入之前，先自行分解食物。酵素胃区不会分泌任何酵素，通常是在胃的下区才会分泌酵素。

所以吃富含酵素的生机饮食，能帮人体做好大半的消化工作。食用不含酵素的熟食，则所有的消化都要由人体负担，尤其是胰脏和干脏这两个脏器，必须制造、分泌更多的酵素来帮助消化。这么一来，宝贵的资源和能量都耗费在消化上，而不是花在身体修复和成长了。

也就是说，如能多食用富含酵素的生鲜蔬果，就能让消化系统立即得到休息，体内的代谢酵素也能更有效率地提供体内其他系统运用，也才能让身体发挥自我脂疗的功能，重新回复平衡并走向康复。

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挑选酵素要注意以下几点：

①看色泽。 好的酵素色泽金黄色，浓稠度高，无任何杂质和沉淀、悬浮物。

②试口感。好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无涩味和酸刺味。

③看原料种类，原料产地。好的酵素发酵原料至少要有100种以上有机的蔬菜水果，经过发酵得到的植物复合性酵素。原料产地应有专门的养殖基地，精心有机的养殖，得用有机的蔬果做原料，发酵原料要有专门的人工处理，避免原料经过加工机器高温破坏酵素活性。

④看安全性。好的酵素要进行至少100种以上重金属检测，及其他各项安全检测。

⑤看发酵期/活性。好的有质的酵素至少要经过2年以上的发酵，得到高活性有质的酵素。