从事糖艺艺术的糖艺师很少,但是大型星级酒店对糖艺师的需求巨大,因此,糖艺师的薪资福利相当可观,很多星级酒店纷纷高薪聘请糖艺师,以应对宴会与大型比赛的需要。
由于糖艺的组合材料能充分体现出材料美和造型美,糖艺学习,给人以色、香、味、型、器的感觉,糖艺培训,因此被广泛应用到餐饮中。随着餐饮业的不断发展,我国餐饮业加快了与国际接轨的脚步,相比现在餐饮行业中大厨的缺乏,糖艺师更说得上用“奇缺”来形容,物以稀为贵,稀缺人才环境造就了如今糖艺师高薪资好福利的待遇。
早年,中国的糖艺发展一度落后,糖艺,近几年正在突飞猛进地发展,而各类国际赛事正是展现中国糖艺发展成果的舞台。
此外,以写实风格为主的中国糖艺,也正不断从西方糖艺中学习和进步。现在,国家层面非常重视培育“匠人”,很多职校也开出了糖艺课程,许多年轻人也正在逐步进入这个行当。